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油(you)放在(zai)鍋里煎會(hui)變綠(lv)(lv)？近(jin)日，杭(hang)州(zhou)一(yi)名消費者(zhe)小朱用了一(yi)個(ge)叫“龍的(de)(de)”的(de)(de)不粘鍋，不料煎出來的(de)(de)油(you)竟然是碧綠(lv)(lv)色的(de)(de)。3月2日，省(sheng)質監(jian)局緊急召開發布會(hui)，表示正在(zai)全力組(zu)織調查(cha)，查(cha)明原因，并(bing)第一(yi)時間給消費者(zhe)一(yi)個(ge)滿意的(de)(de)答復。

這(zhe)只不(bu)粘鍋是(shi)國(guo)內(nei)一家在生(sheng)(sheng)活小家電生(sheng)(sheng)產領域頗(po)有知名(ming)度(du)的公司——“龍的”生(sheng)(sheng)產的。出(chu)問題(ti)的這(zhe)只鍋是(shi)此前(qian)買(mai)其(qi)他(ta)家電而贈送的一個五件套鍋具。誰知鍋買(mai)回家后，第一次煎(jian)出(chu)來的油不(bu)僅變綠(lv)(lv)，還有一股刺鼻(bi)的味道。于是(shi)小朱把鍋里剩下的油倒出(chu)來，赫然發現原本黃澄澄的油竟然變得碧(bi)綠(lv)(lv)碧(bi)綠(lv)(lv)的。而小朱用同樣一瓶油在另一只鍋里煎(jian)出(chu)來的油卻是(shi)正常(chang)的黃色。

3月(yue)2日，省質(zhi)監局(ju)(ju)已經第(di)一(yi)(yi)時間(jian)行動。“我們已經組織有關專家進行質(zhi)量鑒定，查明(ming)原因，對有問題的(de)產品(pin)，將會按照有關規(gui)定依法進行查處。”省質(zhi)監局(ju)(ju)紀副局(ju)(ju)長(chang)表示。“由于馬上(shang)還無法判(pan)斷綠色成(cheng)分究竟是什么(me)物質(zhi)，所以檢(jian)測(ce)鑒定是一(yi)(yi)個復雜的(de)過(guo)程(cheng)，大(da)概需(xu)要10天(tian)左右。”省質(zhi)監局(ju)(ju)食品(pin)生產監管處處長(chang)李初(chu)排補充道。而這套(tao)不(bu)粘鍋(guo)存在內涂層薄(bo)、燒(shao)結(jie)固化效果差等制(zhi)作工藝質(zhi)量問題，在加熱過(guo)程(cheng)中，內涂層顏料物質(zhi)析出(chu)到(dao)食用油(you)(you)中，導(dao)致變色。這就是“油(you)(you)變綠”的(de)直接原因。

根(gen)據(ju)我公(gong)司(si)專(zhuan)業(ye)角(jiao)度的(de)(de)觀點：其實油(you)變綠(lv)和涂層的(de)(de)厚(hou)薄(bo)及(ji)(ji)(ji)涂層是(shi)(shi)否烘烤透徹有(you)著密切的(de)(de)關系，另外商(shang)家也應(ying)(ying)該注明此(ci)(ci)(ci)(ci)類不(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)產品是(shi)(shi)否適用(yong)與油(you)炸或(huo)者是(shi)(shi)水煮(zhu)(zhu)(zhu)，在多(duo)少溫(wen)度以下長期(qi)使(shi)用(yong)是(shi)(shi)安(an)全(quan)的(de)(de)，據(ju)我了解此(ci)(ci)(ci)(ci)類鐵制(zhi)品不(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)內壁噴(pen)涂的(de)(de)是(shi)(shi)有(you)機硅不(bu)(bu)粘(zhan)涂層，此(ci)(ci)(ci)(ci)不(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo) 不(bu)(bu)適用(yong)與油(you)炸及(ji)(ji)(ji)長期(qi)煮(zhu)(zhu)(zhu)水使(shi)用(yong)，長期(qi)使(shi)用(yong)溫(wen)度應(ying)(ying)該在(180-220)度是(shi)(shi)安(an)全(quan)的(de)(de)，但切忌干燒，生活中用(yong)來(lai)煮(zhu)(zhu)(zhu)煮(zhu)(zhu)(zhu)面條啊，牛奶加熱呀，應(ying)(ying)該是(shi)(shi)比較(jiao)安(an)全(quan)及(ji)(ji)(ji)方便(bian)，如果用(yong)來(lai)油(you)炸及(ji)(ji)(ji)長期(qi)水煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)應(ying)(ying)選擇適合此(ci)(ci)(ci)(ci)類的(de)(de)不(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)，另外消(xiao)費(fei)煮(zhu)(zhu)(zhu)在選購不(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)時應(ying)(ying)咨詢導(dao)購員購買不(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)用(yong)與哪 些方面。

為易生(sheng)產的(de)不粘(zhan)涂料，可適用于高檔(dang)的(de)油炸鍋和煎烤盆(pen)等。